O quê vem do mar? Quitina
A QUITINA é um carboidrato encontrado na carapaça de crustáceos, como o caranguejo e o camarão, que os protege de ataques. Pode ser transformada em QUITOSANA pela remoção da unidade circulada em vermelho, na molécula da figura.
A QUITOSANA tem inúmeras e variadas aplicações, como promover a regeneração óssea, acelerar a cicatrização, além de ser antimicrobiana, biocida e atuar como agente floculante. Também é útil para a fabricação de filmes biodegradáveis, protegendo o meio ambiente.
Para saber mais: Felipe e cols, QNESC, v.39, p.312, 2017.
