Algumas toxinas… neurotoxina tetrodotoxina

Peixes marinhos da espécie baiacu são conhecidos por se inflar quando ameaçados. Contam ainda, como mecanismo de defesa, com a neurotoxina tetrodotoxina (TTx) (figura), encontrada principalmente nas suas vísceras e pele, e que tem ação grave no sistema muscular e neurológico. Deve ser processado com cuidado para fins de alimentação. Algumas espécies são encontradas na costa brasileira e, no Japão, é considerado uma iguaria.