kaiser

A carambola deve ser ingerida com moderação por pessoas saudáveis em função do ácido oxálico que, em excesso, leva à formação de cálculo renal. Em pessoas […]

O gengibre é um rizoma (tipo de caule) conhecido por sua pungência, e muito apreciado na culinária. Algumas substâncias químicas são responsáveis por essa forte sensação […]

O 2-fenoxietanol é o conservante mais usado em vacinas, sendo seguro, de baixa toxicidade em humanos e usado, inclusive, em vacinas para bebês. Ele impede que […]

O alho cru dá um toque saboroso e pungente aos pratos. O composto mais expressivo nessa percepção é a alicina, que surge por ação enzimática quando […]

Ácido oxálico (estrutura química na figura) é consumido através de diversos alimentos, como espinafre, beterraba e sementes oleaginosas. Cristais de oxalato de cálcio (sal formado a […]

Solanina é um alcaloide produzido normalmente na batata, com fins de defesa da planta. Quando expostas ao excesso de luz, as batatas ficam com manchas esverdeadas […]

Para as mamães lutadoras e cheirosas da ciência!!

Uma das principais pragas da agricultura brasileira é a lagarta Spodoptera frugiperda, que ataca inúmeras culturas, entre elas o algodão, milho, arroz e a cana-de-açúcar. Seu […]

O besouro “moleque-da-bananeira” é uma das principais pragas da cultura da banana e ocorre em todas as regiões brasileiras. Ele produz a substância sordidina (figura), um […]